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                      日本:3家破產企業中1家是餐企

                      時間:2020-04-21來源:餐飲老板內參 作者:崇膳

                         截至4月16日,日本共確診新冠肺炎9296例,死亡病例190例。


                        當晚,日本首相安倍晉三宣布,從即日起到5月6日,日本全國均進入“緊急狀態”,感染情況較為嚴重的東京都等13個都道府縣進入“特別警戒”狀態。


                        疫情的持續發酵,給開啟“封國”模式的日本經濟帶來了巨大的損害,而餐飲業無疑是最嚴重的行業之一。


                        3家破產企業,1家是餐企


                        日本出現疫情,餐企并未被強制關門,但早在安倍宣布“封國”之前的2、3月份,日本的餐企就陷入困境。


                        日本“東京商工調查”3月上旬緊急問卷調查顯示,近九成餐飲企業2月份的銷售額和進店消費人數雙雙減少。


                        “東京商工調查”信息部負責人原田三寬指出,日本餐飲業受到了外國游客減少、國內消費者減少外出就餐的雙重影響,2月份已經受到嚴重沖擊, 3月份以后的銷售額會進一步大幅下降,甚至有的企業會被逼得破產。


                        果然,信用調查公司帝國Databank調查顯示,截至4月8日中午,日本有19家公司正在實施破產手續,另有23家企業準備實施破產。這些企業中,有13家屬于餐飲企業,占破產總數的31%,即3家破產企業中,就有1家是餐企。


                        營收下降2/3,最缺運營資金


                        那些沒有破產的餐飲企業,也在苦苦支撐。


                        日本回轉壽司連鎖品牌“濱壽司”為防止疫情傳播,3月3日起暫停壽司回轉,改用觸摸屏點餐,等待顧客自取,對其營收打擊很大。東京池袋的一家以鰻魚、烤雞肉串為主打產品的居酒屋 ,因為疫情,3月份有60人取消預約 ,店家陷入困境。


                        名古屋最有名的餐飲娛樂街“錦三”,3月中旬開始一片凄慘。附近接送食客的出租車,收入只是往年的1/3,出租車公司不得不減少一半出車數量以應對。


                        4月份以來,日本餐飲業更是雪上加霜。


                        經營四家中華料理店的華人餐飲業者王爽認為,雖然“封國”后他的餐廳還在經營,但是客人明顯減少。平常時期,王爽一天一家店的營業額約為六七十萬日元,“封國”后,營收不到20萬日元,下降了2/3。


                        另一方面,因為“封國”,餐飲業的成本卻在上漲,譬如鴨血粉絲湯,如今只能買到罐裝鴨血,成本非常地高。


                        因為疫情的影響,目前日本餐企最缺的是運營資金。


                        日本銀行名古屋分店關于3月份的調查報告顯示,包括餐企在內的中小企業出現資金鏈問題,為5年來最糟糕情況。


                        4月以來,很多企業老板排隊申請日本政府實施的優惠貸款,但辦完手續需要1-2周的時間,餐企表示“等米下鍋”,一周時間也難熬。


                        政府出手餐企自救,低配版美團出現


                        3月17日,日本東北的仙臺市開始幫助日本餐企“觸網”,建立網上外賣平臺,將市內的飲食店、酒店等可外賣以及能夠外賣到家的信息歸總在一個網站,呼吁疫情在家的民眾通過上網點外賣的方式保持消費,避免餐飲經營者的收入銳減。其模式有點類似低配版的中國美團。


                        3月18日開始,日本東京都港區開設了面向中小企業經營者的咨詢窗口,針對企業提出的各種困難,對口支招提建議。東京都大田區政府從17日起也開設了咨詢服務。


                        日本滋賀縣長濱市政府號召政府職員積極購買餐飲店便當等食品,幫餐企度過難關。


                        日本千葉縣柏市的一家廣告代理商在政府幫助下,于4月5日啟動了“援助餐飲店經營者”的眾籌活動,呼吁人們網購餐飲券,或以信用卡向店家支付援助金的方式,向喜愛的店家表達支持。截至4月9日,柏市的100家餐飲店已收到來自620人的700萬日元(約合人民幣45萬元)捐款。


                        日本餐企也開始了自救,主要通過出售優惠的就餐券的方式。譬如東京池袋的一家居酒屋,銷售1000日元到5000日元不等的就餐券,購買就餐券的顧客可在店內消費時,抵雙倍的現金使用。


                        在日華人餐飲業者王爽認為,日本的餐飲業恢復,還需要最少半年時間。



                        資料來源:日本:NHK、共同社、新華僑報網、《東方新報》《東京新聞》《河北新報》《中日新聞》;中國:中新網、人民網、觀察家網等。


                      原標題:日本:3家破產企業中1家是餐企 / 編輯:婉兒
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